PASTA

pasta

Pasta Biologica

La nostra pasta è realizzata con grani duri da agricoltura biologica, provenienti esclusivamente dalle migliori coltivazioni europee selezionate. La speciale trafilatura al bronzo gli conferisce una superficie ruvida, particolarmente adatta ad assorbire i condimenti. La lunga essiccazione a basse temperature, utilizzata per mantenere inalterate le preziose proprietà nutrizionali della materia prima, completa un ciclo di lavorazione rigoroso, estremamente attento alla qualità del prodotto.

Viene seguita una rotazione sui campi di almeno 5 anni con leguminose, cereali, graminacee, pomodoro da industria e ortaggi, inserendo i sovesci annuali (cioè misto di leguminose e graminacee che vengono coltivate, trinciate ed interrate) che permettono di mantenere un buona sostanza organica. La terra viene coltivata senza l’uso di sostanze chimiche, ma usando solo concimi organici. Sono tutti prodotti naturali derivanti da piante o animali. Questo poiché su un buon terreno, rispettando al meglio la rotazione e le concimazioni, la pianta coltivata avrà la forza di prodursi senza aver bisogno di aiuti esterni. Quindi anche i prodotti sopracitati vengono utilizzati solo in caso di necessità effettiva. Il risultato produttivo è dato soprattutto dall’applicazione corretta del metodo di agricoltura biologica.